L'industry 4.0 nel settore food
In Italia, il settore agroalimentare si posiziona al primo posto in termini di valore di produzione. Il food & beverage rappresenta, infatti, il 25% del PIL e dà lavoro a oltre un milione di persone. Tuttavia, affinché tale settore possa continuare a svilupparsi in modo sostenibile è necessario attuare una transizione verso la digitalizzazione.
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Le esigenze del settore
La tracciabilità dei prodotti nel settore agroalimentare è cruciale per garantire la conformità alle normative e individuare eventuali problemi lungo il processo produttivo. Un sistema di tracciabilità efficiente consente di identificare rapidamente difetti o materie prime di bassa qualità, limitando le analisi solo alle unità di prodotto interessate senza rallentare l’intero processo.
La qualità del processo produttivo e del prodotto finale è un’altra priorità nel settore agroalimentare. Le macchine di controllo qualità, come i sensori e le fotocamere, rilevano automaticamente eventuali difetti nei prodotti alimentari, garantendo che solo quelli di alta qualità siano commercializzati. I dati raccolti da queste macchine possono essere utilizzati per migliorare l’efficienza e la sostenibilità della produzione.
L’interconnessione delle macchine nell’ambito dell’industria alimentare 4.0 consente di analizzare i problemi e ridurre i rallentamenti nella produzione, adattando i ritmi e le capacità produttive di una linea senza interrompere completamente il processo.
Tracciabilità più efficente
Aumento dellefficenza produttiva
Dati in tempo reale
Standard qualitativi elevati
Controllo dell'intera filiera produttiva
Tesar per il food
Per garantire la sostenibilità e la competitività sul mercato globale, è indispensabile abbracciare la digitalizzazione.
Tesar, da sempre all’avanguardia sull’industria 4.0, permette di agevolare questi automatismi e di accompagnare le aziende durante questo percorso di transizione tecnologica, collegando tutti i macchinari in 4.0 e installando nei reparti alcuni dei suoi software di punta, come Motis2 (software MES per la gestione della produzione) e Sicop (software gestione qualità), a cui si aggiunge il modulo tracciabilità I4Traceability.